餐饮经营失败的十大原因
轻视餐饮业的经营管理。不懂经营定位,盲目开业,意外事故屡出。因经营不善,频繁更换经营者或主厨,造成高投入低产品。
经营场所不适宜于开餐馆。如因营业对外界的.影响,遭遇多方面投诉,而无法正常经营;或交通不便,不具备吸引客人的条件等。
经营品种不对路。生搬硬套经营好的企业的经营品种,不对本店的内外界环境及技术力量做全面的具体分析,主观定经营品种,使得无人问津。
经营中的各个环节没有明确的规范要求。经营者随意性太大。既使得员工无所适从,又不考虑满足客人的需求。
菜品定价不合理。或定价过高,快刀宰人,杀走客源;或定价过低,使企业毛利率过低,入不敷出,造成亏损。
轻视服务现象严重。经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系,没把服务工作放在经营中的重要位置。使企业没有好的声誉,渐渐失去客源。
管理制度不健全,或有章不循,形同虚设。不把进货、保管关,造成企业财产大量流失。
经营者与员工对立。工作方法简单、粗俗、生硬,把惩罚作为处分员工过失的唯一办法,经常发生纠纷,造成众叛亲离,企业逐渐瘫痪。
效益不好,不知根本原因。如不在提高菜点质量和服务质量上下工夫;或门坎高,低标准定餐不愿接,高标准定餐接不好,只想宰客,客人一去不回头。
就餐环境陈旧,经营模式墨守成规。不接受新事物,永无新意,久而久之客人也就屡过其门而不入了。
-
鞋厂里走出来的创业女强人
她从鞋厂流水线工人做起,目前在湘乡拥有了上千万资产的公司,300多名员工,生产出的鞋子远销国外。在16年的摸索中,她找到了自己的人生价值所在。她叫张智辉,1973年出生在湖南省湘乡市壶天镇一个普通的农民家庭,家里收入不高负担重。1992年,高中毕业的张智辉为了减轻家...
-
5万元内的创业项目
第1类型:摊贩型创业消费者对于摊贩绝对不会陌生,此种经营模式通常会出没在人群聚集的地方,如夜市、风景区、车站等等。主要类型有两种,一种是以摊车的形式出现,所售商品以餐饮为主,如烧鸡、熟肉杂食、早点等;另一种则是用大布巾或大箱子,将商品摆在地上或特定的地方陈...
-
硬件创业必经的八个坑,怎么填
站在智能硬件的风口上,越来越多的互联网人士跃跃欲试,近日通过与一些硬件创业者深入了解发现,硬件创业不比APP类创业,除了共性的一些问题,还有可能倒在以下几个坑里。1、硬件公司如何选择创业方向近两年硬件创业的主流方向有很多-可穿戴设备、智能家居、智能交通工...
-
年轻人如何创业 教你三个阶段秘诀
对于年轻人如何创业,一定要考虑以下几点去找创业项目,以提高创业的成功率。第一阶段:通过学习为自己的创业做准备这一阶段是你寻求创业的关键,也就是说,只有准备充分了,到了创业期,才能得心应手,不过,这期间的学习也应掌握最有效方法,否则往往会适得其反,因此,选择一个什么...