才华君侍应生的文章见解
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![大学生为看世界杯当个酒吧免薪侍应生]( "大学生为看世界杯当个酒吧免薪侍应生")
大学生为看世界杯当个酒吧免薪侍应生
随着世界杯进展得如火如荼，高校中的大学生球迷再也坐不住了。笔者了解到，不少大学生为了看球，干脆到酒吧、茶楼当起免薪侍应生，不收工钱，但求能看球赛。晚上11点，又一场世界杯鏖战开场，笔者在杨浦区邻近几所大学的一家酒吧发...
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侍酒师基本礼仪
在某些高级餐厅，你是否遇到这样打扮的人：身穿黑色燕尾服，打着黑色领结，外套里面扎着黑色围裙，脖子上挂着一只银制试酒碟，温文尔雅的为客人服务。没错这就是侍酒师。侍酒师礼仪已成为葡萄酒爱好者的追求。以下酒业君给大家详...
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![实用的侍酒攻略]( "实用的侍酒攻略")
实用的侍酒攻略
怎样才能侍好酒呢?有没有什么技巧呢?下面，小编为大家分享实用的侍酒攻略，希望对大家有帮助!桃红酒适饮温度：这类葡萄酒因带有复杂的果香和柔和的单宁，其适饮温度比酒体轻盈的白葡萄酒稍高一点，约为9~12℃。桃红葡萄酒可以...
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![侍酒礼仪知识]( "侍酒礼仪知识")
侍酒礼仪知识
侍酒礼仪是一门很讲究、很精细的学问。下面，小编为大家讲讲侍酒礼仪知识，一起来看看吧!侍酒礼仪之呈递礼仪酒单呈递葡萄酒酒单(WineList)会详细列出葡萄酒产地、酒庄、等级、年份及价格等，有些也会将葡萄酒的特色，食物搭...
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![侍酒的程序]( "侍酒的程序")
侍酒的程序
1、宴请宾客时，上酒应注意以下规则：(1)酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。(2)干葡萄酒先上，甜葡萄酒后上。(3)酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒。(4)如果不想更换葡萄酒的品种，那么就应该变化葡...
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侍酒师养成记
年轻时髦的侍酒师是当前餐馆最红的人，他们在周末穿上有领扣的衬衫，向来餐厅吃饭的客人推荐大众眼中相当高上大的葡萄酒。也许他们推荐的是某个不知名产区出产的某款不知名葡萄酒，也可能是一款酿酒葡萄来自一个你叫不上名...
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![人生激励：侍弄生命]( "人生激励：侍弄生命")
人生激励：侍弄生命
有这样一户人家，在那个特殊的年代里，被迫从城里流落到乡下。朋友送他们走的时候，都落了泪。从小在城里长大的夫妻俩，手无缚鸡之力，除了满脑子的学问，几乎什么农活都不会做。更要命的是，他们的一对儿女还不到五岁呀。一家人该...
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![侍弄生命励志小故事]( "侍弄生命励志小故事")
侍弄生命励志小故事
有这样一户人家，在那个特殊的年代里，被迫从城里流落到乡下。朋友送他们走的时候，都落了泪。从小在城里长大的夫妻俩，手无缚鸡之力，除了满脑子的学问，几乎什么农活都不会做。更要命的是，他们的一对儿女还不到五岁呀。一家人该...
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![优秀侍酒师应具备9种能力]( "优秀侍酒师应具备9种能力")
优秀侍酒师应具备9种能力
吕杨，香格里拉酒店集团葡萄酒总监。2014年大中华最佳侍酒师大赛冠军，也包揽了中国三大侍酒师比赛的冠军。他是大中华地区第一位高级侍酒师，并持有WSET四级文凭。他也是中国最出色的葡萄酒讲师之一。在中国，整个侍酒师行业...
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![侍酒文化知识]( "侍酒文化知识")
侍酒文化知识
酒文化在中国有着非常悠久的发展历程,在几千年的传承中形成了独特的文化。下面，小编为大家讲讲侍酒文化知识，希望对大家有帮助!侍的是文化侍酒师所传达给顾客的是一种文化，愉悦顾客味蕾的同时，也让顾客从内心深处感受到葡...
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![正确的侍酒]( "正确的侍酒")
正确的侍酒
在酒店里，服务生应该怎样上酒呢?1.如何将葡萄酒呈献在桌上?不管是红酒、玫瑰红酒或白酒，都会因产地和酒龄的不同而带有不同的色调：在白酒来说可以是绿色、黄色或金黄色;红酒则是紫罗兰色、紫色或较深的颜色，这些鲜艳的颜...
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![香槟的侍酒]( "香槟的侍酒")
香槟的侍酒
隐藏在标签中的秘密通过汽泡酒的包装和标签，你可以了解到很多关于汽泡酒的信息。短短的几分钟时间，你就可以知道汽泡酒标签里的秘密。A.甜型或是干型?部分香槟酒的名字显示了香槟的含糖量。Brut是最干的，是香槟的典型代...
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![餐厅侍酒要点]( "餐厅侍酒要点")
餐厅侍酒要点
基本原则(1)酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。(2)干葡萄酒先上，甜葡萄酒后上。(3)酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒。(4)如果不想更换葡萄酒的品种，那么就应该变化葡萄酒的年份;同一品种的酒，...
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![中国的侍酒师]( "中国的侍酒师")
中国的侍酒师
在国外的高级餐厅和顶级俱乐部，侍酒师这个职业很早就开始盛行，他们有着极高的社会地位。那么中国的侍酒师呢?让我们一起来看看吧!Terroir和sommelier在葡萄酒行业里是两个充满神奇色彩的词汇，因为这两个术语都不是三言两...
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![侍酒师认证介绍]( "侍酒师认证介绍")
侍酒师认证介绍
侍酒师(国际通用名称叫Sommelier)三个字，从字面意义上看，是指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者。这也是大多数人对它的理解。而在今天，它的内涵已经延伸，一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡...
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![励志故事：侍弄生命]( "励志故事：侍弄生命")
励志故事：侍弄生命
有这样一户人家，在那个特殊的年代里，被迫从城里流落到乡下。朋友送他们走的时候，都落了泪。从小在城里长大的夫妻俩，手无缚鸡之力，除了满脑子的学问，几乎什么农活都不会做。更要命的是，他们的一对儿女还不到五岁呀。一家人该...
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![侍酒师的价值]( "侍酒师的价值")
侍酒师的价值
这家餐厅刚过20岁生日。八区是巴黎繁荣的商业地段，奥斯曼大道BoulevardHaussmann靠近圣奥古斯丁教堂EgliseSt-Augustin广场这一带白天人潮不断，入夜之后，却是宽辟幽静，侍酒师小馆门口两盏昏黄的圆形立灯，像两轮月亮，静静地...
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![侍酒师的侍酒礼仪]( "侍酒师的侍酒礼仪")
侍酒师的侍酒礼仪
侍酒礼仪是一门很讲究、很精细的学问，对如何开瓶、如何倒酒、如何选杯、如何持杯和如何敬酒等方面都有严格的要求。掌握正确的侍酒礼仪不仅有助于提高品酒的享受，还可以向他人展示出一种优雅自在的风度，赢得观众的齐声喝...
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侍酒师是什么
侍酒师就是受过专业的训练，拥有丰富的酒类知识，精于各式酒类服务，能够根据顾客的要求提供合理的餐点与葡萄酒搭配建议，此外，侍酒师还是管理者，需要负责酒的鉴别、采购、贮藏和运营，负责酒单的设计和培训服务人员等。职业等级...
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![加油！侍酒师！]( "加油！侍酒师！")
加油！侍酒师！
记得从2006年起，国内对侍酒师职位开始正式的需求，很多大型酒店新增一栏侍酒师的职位空缺。当时对侍酒师职位的概念其实非常模糊，直至现今在国内大部分餐厅对侍酒师职位的概念还是非常模糊，包括进餐厅用餐消费的客人们更是...
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![侍酒师岗位职责]( "侍酒师岗位职责")
侍酒师岗位职责
侍酒师又被称做高级品酒师，国际通用名称叫Sommelier。Sommelier源于法语，专指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者，指酒店里有专业酒水知识和技能，为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及...
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![关于侍弄生命励志故事]( "关于侍弄生命励志故事")
关于侍弄生命励志故事
有这样一户人家，在那个特殊的年代里，被迫从城里流落到乡下。朋友送他们走的时候，都落了泪。从小在城里长大的夫妻俩，手无缚鸡之力，除了满脑子的学问，几乎什么农活都不会做。更要命的是，他们的一对儿女还不到五岁呀。一家人该...
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![侍酒师的侍酒程序]( "侍酒师的侍酒程序")
侍酒师的侍酒程序
引导语：关于伺酒师这一份职业，大家的了解是有多少呢?下面就跟着小编一起看看伺酒师的伺酒程序有什么吧!侍酒师1、宴请宾客时，上酒应注意以下规则：(1)酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。(2)干葡萄酒...
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![侍酒温度须知]( "侍酒温度须知")
侍酒温度须知
其实选择葡萄酒丰俭由人，以负担能力和口味定夺，不过无论阁下所喝的是名牌葡萄酒，还是经济实惠的超市酒，享用时都要清楚酒的种类，正确处理它，便可避免糟蹋一瓶好酒。我认为侍酒的其中一个最基本条件，就是温度。葡萄酒是颇脆弱...
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![怎么成为侍酒师]( "怎么成为侍酒师")
怎么成为侍酒师
刚入门的葡萄酒爱好者们，都会有一个共同的困惑：为什么老师们形容葡萄酒是很多香气和味道，可是为什么我闻到所有的葡萄酒，都是一个味儿?对于爱好者们来讲，清澈度、色泽、浓郁度、酒体、酸度、单宁等等的指标，都是可以量化并...
