厦门鼓浪屿美食攻略
厦门这个名字想必大家都不陌生, 是被人们称作为海上花园的一个诚实,它除了风景优美之外还有许多特色美食,如果你错过了, 你一定会后悔的!下面是小编整理收集的厦门鼓浪屿美食攻略,欢迎阅读参考!
在厦门的鼓浪屿,吃是一种享受,也是一种态度。你可以坐在装修小资情调的咖啡馆看着外面发呆;可以在大排档里不顾形象的大块朵颐;可以走到哪里就从路边小摊买个小吃边走边品。各种馅儿的土笋冻、海蛎煎、鱼丸、沙茶面等等,所有吃的东西都很美味,所有吃东西的方法都适合这里。当你要离开时,又可以带上几包肉脯,几盒馅饼,把厦门的味道轻轻松松带回家。鼓浪屿也是去到厦门旅游必去的地方之一。
鼓浪屿馅饼作为闽南传统产品之一,已有70多年生产历史。它的迷人之处在于:其外观小巧玲珑,色泽金黄,味香皮酥,馅甜适口,并具有爽喉之冰凉感。该产品既是茶点、点心的可口佳点,也是馈赠亲朋好友的`家乡特产。里面裹有各种馅料,有椰子饼、低糖莲蓉馅饼、红豆馅饼、椰子馅饼、豆沙馅饼、凤梨酥、多种口味蛋黄酥、绿豆糕,品种繁多。
海蛎煎又称蚝仔煎,是闽南地区特有的小吃。它的主要原料是牡蛎,也称之为海蛎子。外焦内嫩的海蛎煎,再叫上一碗鼎边糊(锅边糊),口口滑软,令人百吃不厌。
肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品。选用的是新鲜猪肉后腿部分,先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序,才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。猪肉脯形态美观,风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐。
鼓浪屿最出名的小吃莫过于鲨鱼丸了。从选料、刮肉、排斩、搅拌、挤丸,每一个细节都有严格的要求。其中最正点的就是原巷口和林记。精心打制出的鱼丸吃起来鲜美嫩滑,其皮弹劲十足,那种口感用闽南话发音就是很Q。其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。
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