北海老街夜市美食攻略
北海老街夜市美食你知道多少呢?下面是小编整理的相关内容,欢迎阅读参考!
鱼汤
北海海鲜种类齐全,几乎达到想吃什么,就有什么的地步,吃的痛快。北海人喜欢喝汤,上餐一坐下来第一句话就是“老板有什么汤?”
而且特别喜欢喝鱼汤,如:老虎鱼汤、石斑鱼汤、黄丝鱼汤、牛心头鱼汤、跳狗鱼汤、鲨鱼汤和杂鱼汤。什么鱼,北海人都能吃的有模有样,外地人到北海,照样吃的满口香。
猪脚粉
猪脚粉是北海人最受欢迎早餐、宵夜食品之一。北海人通常说的猪脚,也就是猪蹄。是用当地特有的上好米粉、河粉,配以调制好的熟猪脚做佐料而得名。
店家一般是晚上烤猪脚,凌晨三四点就起来炸猪脚,起一个大锅,放入足够的油,炸到一定程度,再放到锅里加入配料焖炖,炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道,而那些炖猪脚的汁是最香的了。
水虾水鱼粥
水虾、水鱼,是那种能让外人听起来觉得奇怪,吃起来害怕的北海特色菜。它的特就特在一个“生”上面。 水虾、水鱼,在选料上很讲究,那就是所用鱼虾一定要新鲜,而且个头一般都是拇指般大小,把那些新鲜的小鱼虾放入罐中后,洒一层盐,铺一层鱼(或虾),最后把罐子密封起来,放在太阳下晒。等这些鱼虾呈现出粉红色时,即算腌制成功了。
因为是直接用生鱼虾来制作的.,所以腌制好的水虾水鱼闻起来有一股浓浓的腥臭味,没吃习惯的人一般都很难忍受这种味道。实际上,这道菜吃起来有一点香味和甜味,不是本土的北海人是很难吃得出那种甜味的。北海人喜欢拿它来做粥吃。
杯仔米乙
“米乙”是一个造字,由“米”字+“乙”字组成,北海话发音eī(短音)。杯仔米乙是北海的地方特色小吃,因乘放在一个较大的杯子中而得名。杯仔米乙有两种,咸的和甜的。咸的杯仔米乙是白色的,甜的因为加了红糖(北海人称为黄糖)而呈现浅咖啡色。这种用大米磨制而成的小吃,有甜、咸两种口味,是北海人喜爱的早餐食物之一。
瓜皮醋
瓜皮醋是北海人的特色食谱,主要原料有干老瓜皮、五花肉等,是暖胃、补血美容、散淤血的首选滋补食品。
这已经是一项传统食谱了,特别是在北海农村地区家家户户有坐月子的妇女,家里都会煮这道菜来给新母亲滋补,另外还向乡里亲友分发,表示福气的意思,后慢慢地也就成为北海人的家常菜,特别是在春节期间许多大家庭都会炖上一大锅瓜皮醋,给家里人滋补滋补的,另外瓜皮醋颜色红色喜庆,表示红红火火的意思。
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