细菌性食物中毒预防知识
人们吃了含有细菌或细菌毒素的食品而引起的非传染性疾病称为细菌性食物中毒。下面是本站小编为大家带来的细菌性食物中毒预防知识,欢迎阅读。
细菌性食物中毒预防知识
细菌性食物中毒一年四季都有发生,但以气候炎热的季节发生较为频繁。一方面是因为细菌在温度较高时繁殖快,另一方面人们在气温高时进食较多的生冷食品,并且高温使人抵抗力减低,易于发病。
细菌性食物中毒是一种常见的疾病,多表现为一个家庭或一个集体中多人发病,但也可单个人发病。能引起细菌性食物中毒的细菌有许多种,几乎所有的食品都有被细菌污染的可能。
细菌性食物中毒是一类常见且能够避免的中毒,总体上要从以下三个方面预防:
1防止食物被细菌污染:
能够引起食物中毒的细菌在自然界分布很广,这些菌可以通过尘土、昆虫、粪便、食品加工、人的携带等方式传播。患肠道传染病、皮肤感染的人接触食品时能够造成食品污染。我们生活的环境中也充满了致病菌,养成饭前便后正确洗手的习惯。另外,保持食品加工场所卫生,严格分开生熟食品加工用具,防止老鼠、苍蝇、蟑螂孳生对预防细菌性食物中毒也很重要。
2控制细菌繁殖:
在适宜的条件下,一个细菌经8小时的`连续繁殖就能生成1600万个细菌。大部分细菌适宜的繁殖温度在37°C左右,在10°C以下,绝大部分细菌繁殖缓慢。因此,冰箱贮存的食物只能延缓细菌的繁殖生长,不能杀灭细菌。值得注意的是,一些致病的细菌,如李斯特氏菌、耶尔森氏菌等能在4°C左右缓慢繁殖,所以冰箱并非保险箱,食品不宜在冰箱中过久保存,食用前必须再次加热。盐腌、糖渍、干制都是控制细菌繁殖,改善食品风味的有效方法。卤制食品出锅后要尽快冷却,以免其中残留的细菌大量繁殖。
3杀灭细菌:
生的肉、乳、蛋、蔬菜等不可避免的带有各种细菌。充分加热是杀灭食品中细菌的有效方法。加工大块肉类食品要保证足够的加热时间,使肉的中心部分熟透。厨房的刀具、案板、抹布要经常清洗、消毒。蒜对预防食物中毒有一定的效果。一些细菌在食品上繁殖后并不使食品在外观、气味上有所改变,所以不能以食品腐烂、变味来判断是否能够食用。
-
2017年临床助理执业医师实践技能考试大纲
2017年临床执业医师考试报名已经考试了。为了方便考生备考临床执业助理医师时间技能考试。下面是本站小编为大家带来的.临床助理医师实践技能考试大纲,欢迎阅读。一、职业素质(一)医德医风(二)沟通能力(三)人文关怀二、病史采集(一)发热(二)疼痛医`学教育网搜集...
-
2017中医执业医师考试《方剂学》模拟题(附答案)
模拟题一:B1.平胃散与藿香正气散的共有药物是:A.苍术、白术B.厚朴、陈皮C.白术、茯苓D.苍术、厚朴E.厚朴、白术A2.苓桂术甘汤的君药是:A.茯苓B.白术C.桂枝D.甘草E.茯苓.桂枝A3.组成中同时含有栀子与大黄的方是:A.八正散B.黄连解毒汤C.大承气汤D.龙胆泻肝汤E.芍药汤...
-
2016年中药学综合知识技能练习题及答案
2016年执业药师考试马上开始啦,本站小编为大家分享的是药师考试前冲刺练习题及答案,欢迎阅读!第1题肝经郁热,多见()A.月经先期,经量多少不定B.月经后期,经量偏少色暗C.月经先期,经量过多色红D.月经后期,经量偏少质黏E.月经先后不定期,经量偏少质稀正确答案:A,第2题用白...
-
2016年口腔执业医师考试复习资料
口腔助理医师考试医学综合笔试测试分为基础综合、专业综合和实践综合三部分。医师资格考试医学综合笔试于每年9月中旬举行,具体时间以卫生部医师资格考试委员会公告时间为准。下面是口腔医师的考试复习资料,希望对大家有所帮助!1.龋病探诊龋病探诊使用锐利的尖头...