中草药的熬制方法

中药煎煮质量的好坏直接影响着疗效，很多人都怕自己煎中药掌握不好技巧，又担心购买医院煎好的中药药效不够强。确实，中药熬制有很多讲究，自己有必要学学自煎中药时需要掌握一些技巧。

煎煮方法关乎药效强弱

我国历代医学家不仅诊病和方药审慎而精，还非常重视中药煎煮方法。李时珍就指出了药液煎煮不当的不良后果：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”说明古人已认识到煎煮过程中影响煎煮质量的诸多因素，汉代医家张仲景甚至将煎煮技术细化到用水，根据不同疾病分别用雨水、千扬水等熬药而达到更好的疗效;而煎煮质量的好坏更是直接影响中药药效的发挥。中药在煎煮过程中会发生两种变化：一是药物有效成分的溶出;二是药物中各种生理活性成分进行化合反应。因此，汤剂的煎制方法有许多特殊的讲究。

中药煎煮掌握四招

1、煎药器具的选择。除铁、铝质容器不能用来煎药，其他材质的.容器都可用。如各种砂锅、搪瓷器皿、不锈钢容器。其中以砂锅为首选，市场上出售的电药锅也是可以的。

2、煎药分三步。首先将药物用冷水浸泡30~60 分钟，浸泡的水量以淹没药面以上3~5cm 为宜。其次，将药放在火上，用武火(即大火)熬开，沸腾后改用文火(小火)保持微沸状态，减慢水分蒸发，有利于有效成分的溶出。改用文火后开始计时，解表药(多为治感冒的药)煎15~20 分钟，其他药一般煎40~50 分钟。最后将第一次煎出的药液倒出，再次加入适量的热水(水不要太多，以刚淹没药材2~3cm 为宜)进行第二次和第三次煎煮，每次煎煮的时间为20~30 分钟，再将几次充分煎煮取汁的药液和匀在一起冷藏，分次服用。

3.、煎药的次数。一般一服中药以煎煮两至三次为宜，煎煮次数太少，提取不完全，药材损失大;煎煮次数太多，有效成分含量会减少，达不到疗效。

4、处方中的有些药材性质特殊，有先煎、后下、布包煎等，还有些药不能与方中群药同煎，要单独熬好后再一同服用，所以，应根据不同情况区别对待，医生会在处方中注明，药房在配药时会单独包装并加以说明。要严格遵医嘱执行。

服药方法和禁忌：

除掌握煎煮技巧外，服药的温度和时间对药效的发挥也很重要，需根据不同病情对待。

1、温服：汤剂大多需温服。特别是一些对胃肠道有刺激作用的药物，如瓜蒌仁、乳香等，温服能温胃益脾，减轻刺激，以达到治疗的目的。

2、冷服：即将煎好的中药汤剂放凉后服用。一般来说，寒剂宜冷服，适用于热证。

3、热服：将煎好的中药汤剂趁热服下。一般而言，热剂宜热服，适用于寒证。比如外感风寒时一定要热服，并且服后还须盖好衣被，或吃点儿热粥，以帮助出汗，这样才能更好地发挥药效。

4、调理胃肠的药在饭前一小时服用疗效最佳，补气血的药也应在饭前服用，才能达到最好的吸收效果，但有胃病的人在饭前服用补益药后如果出现腹胀、反酸、心汀的症状，就要该在饭后服，感冒、风湿、理气、攻下消积、活血化瘀、清热泻火等药因普遍性味燥烈，最好在饭后服用较妥，特别是正气较虚者，难以耐受其攻伐，易引起伤胃呕吐等症状，一般放在饭后服，以减轻对胃的刺激。

5、根据病性的不同，有不同的禁忌，寒凉药治热病，需忌燥火和热性的食物，相反，温热药治寒病，就要忌食寒凉和关寒的食物，并注意气温变化以免加重病情，服用中药汤剂时应常规忌烟酒，忌食辛、辣、油、腻和生冷食物，忌暴饮暴食;皮肤病患者应忌食鱼虾腥食物和刺激性食物;若与西药联用，应与西药错开时间服用;小儿、孕妇或老年人应遵医嘱。