红烧排骨土豆的做法
红烧排骨土豆是一道家常菜,大家喜欢吃吗?接下来,小编为大家分享红烧排骨土豆的做法,一起来学学吧!
红烧排骨土豆的做法 1
红烧排骨土豆的`健康功效
排骨:补肾、益气、润燥
土豆:和胃、解毒、消肿
红烧排骨土豆的做法
1、排骨洗净备用
2、葱和姜洗净切段和片备用
3、炒锅放入食用油,下入花椒、麻椒和大茴炸香
4、放入豆瓣酱煸炒出红油,下入白糖炒化
5、下入葱段和姜片翻炒
6、下入排骨翻炒,同时加入料酒、老抽翻炒均匀
7、加入海鲜酱
8、加入适量水稍微焖煮,因为用电压力锅煮排骨水分流失少,所以,水可以不必加太多
9、土豆两个去皮洗净备用
10、为防止煮散土豆,切的时候,尽量切大块
11、将切好的土豆块放入锅内
12、选程序排骨,启动程序煮排骨,大约用时30分钟,保压结束加入味精调味出锅即可食用
13、品尝
小贴士
排骨一定要焯水,去去血水,这样口感才好
红烧排骨土豆的做法 2
材料:
排骨,土豆,食用油,红砂糖,蚝油,老抽,料酒,盐,辣椒酱,姜,蒜,鸡精,西红柿等
步骤:
1.西红柿洗净、切块,姜、蒜切(拍)碎
2.排骨冷水下锅,煮去血水,捞出排骨,放入红砂糖、蚝油、老抽、料酒腌制30分钟
3.土豆洗净、切块
4.锅里放油,将土豆煎至二面稍黄,装盘备用
5.锅里再添些油,放入姜、蒜炝锅,放入辣椒酱、腐乳,翻炒出香味
6.放入排骨,翻炒匀
7.倒入热水,水量不要太多,没过排骨即可,盖上锅盖,大火烧开后,转小火慢炖
8.将排骨煮至8成熟时,放入煎好的土豆,翻炒均匀后继续加盖焖烧
9.煮至排骨、土豆酥软入味时,放入西红柿稍翻炒,调入适量盐、鸡精,炒匀,转大火收浓汁,就可以出锅开吃了喔
排骨的功效与作用
补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
排骨的食用禁忌
猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
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